Voltei pra casa, e nesta casa chamamos as almôndegas de nádegas, creio que pela fonologia e porque é engraçadamente lúdica, coisa de família. E agora eu e minha mãe nos revezamos na cozinha. Me alegro pois ela sempre se esforça e tenta coisas novas na cozinha, grande vantagem que é garantida nas casas de vegetarianos, a criatividade. Hoje ela quis fazer almôndegas de pvt que ficaram muito boas.
Segundo o que minha mãe disse (porque cheguei e já estava a fazer as bolinhas), ela pôs com a proteína hidratada alguns temperos como salsa e cebolinha, farinha de arroz e de linhaça, sal e pimenta e um ovo (deixando de ser vegana, mas somente com a farinha de arroz já se dá uma boa liga). Depois de feitas as bolinhas ela passou na farinha de rosca e colocou-as fritar com alho e cebola. É muito importante que se vire as almôndegas somente quando já estiverem douradas e com muito cuidado para que não se quebrem. Depois de douradinhas por todos os lados foi colocado tomate picado para o molho (faça o molho de sua preferência).
De acompanhamento reciclamos um arroz que fizemos no forno com abóbora suchini e cenoura, folhas de couve-flor refogaras e salada de cebola e vagem.
É uma receita muito versátil, onde os únicos segredos estão no ponto da liga e fritá-las bem e com muito cuidado antes de acrescentar o molho. Bom, peço desculpas por não ter visitado mais nenhum restaurante veg na Argentina, mas tenho a dizer-lhes que apesar disso, a ânsia por coisas novas, o amor pelos animais e principalmente a fome, aqui, NUNCA FALTARÃO!!! Até a próxima e Buen Provecho!
