segunda-feira, 26 de novembro de 2012

Rockambole Arcoiris



    Tenho ótimas recordações de rocambole... por exemplo quando minha tia chegava para o lanche da tarde com um quentinho, recém feito :P
    Adaptei para uma versão vegana e cheia de sabor. Com meio quilo de farinha dá para fazer dois.
    Misture a farinha com uma pitadinha de sal, 1 colherinha de açúcar, +ou- 5 colheres de azeite, e água até formar uma massa homogênea. Eu gosto de colocar sementes, temperinhos, cada um bota o que der na telha.
    Depois de bem amassada, espichar a massa deixando uma expessura de 1/2cm e colocar o recheio (com o que tiver na geladeira) espalhando. Enrolar a massa apertando o rechei para que fique firme e quando termine feche as pontinhas. Essa é uma receita dessas "mistura tudo e leva pro forno", muito simples. Uns 15 a 20 minutos de forno já está pronto. Corte em rodelinhas e sirva, ótimo para festinhas de aniver, picnics...

Meu recheio: Cenoura ralada, cebola e alho picados, pimentão verde e vermelho, orégano


    Por fim, quero agradecer a estas três mulheres MUITO especiais, minha tia, minha mãe e minha avó, exemplos indiscutíveis de guerreiras e sábias, e que graças a elas sou quem sou e cozinho o que cozinho. Amo muito vocês!

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